Es cierto que hace miles, cientos e incluso muy pocas decenas de años, los productos alimentarios apenas sufrían manipulaciones que viciaran sus propiedades naturales o pudieran resultar nocivas para la salud de los humanos. Sin embargo la mayoría de la población no podía comer habitualmente ni lo necesario ni en las debidas condiciones. La naturaleza siempre se lo ha puesto difícil al hombre.

Ahora, disfrutar de un producto natural, con todas las garantías, es más fácil.

Antes de que se decida a comprar y disfrutar de un jamón o una paleta de ibérico, Vd. debe saber que la calidad de estos productos es el resultado de una armoniosa y difícil coincidencia de numerosos factores:

La raza ibérica
El Medio
El manejo
La alimentación
Curado y maduración

Sólo cuando se controlan todos estos factores y procesos tendremos la garantía de disponer de un producto ibérico de calidad. Y sólo quien, con su organización y medios, tenga en su mano el ciclo completo, puede estar en condiciones de ofrecer un jamón o paleta ibérica de calidad.