Los vinos Viña Alor y Marbean llevan la justa proporción de cada una de las cuatro variedades que componen el viñedo del que se nutre, elegidas cuidadosamente por el equipo de enólogos de la bodega : Garnacha Tinta; Tempranillo; Cabernet Sauvignon y Merlot, cuyas características más importantes son las siguientes.

Garnacha Tinta: La garnacha tinta produce vinos de buena graduación alcohólica, de atractivo color y acidez moderada, con tanino suave y carnoso, dotados de más cuerpo que estructura.Ocupa el segundo puesto extendiéndose alrededor de un 14% en la superficie total del viñedo español. La garnacha aporta las notas minerales, especiadas y carnosas características de los mejores prioratos.
	Tempranillo Color: Es la gran variedad tinta española, que compone en su mayoría el coupage de los vinos elaborados en las Denominación de Origen Rioja y Ribera del Duero, adaptada allí con el sobre nombre de Fino tinta, también en la D.O. Toro en la zona de Zamora.
Con la uva tempranillo se produce vinos rosados, tintos cosecheros, elaborados mediante el sistema de maceración carbónica dando como resultado un vino elegante, con aromas de frutos rojos silvestres y de color rubí. A causa de su buena evolución en botella es idónea para envejecer en la barrica, en coupage con otras variedades como pueden ser el graciano o la mazuela. En España recibe más de 18 nombres distintos dependiendo de la zona en que está.
Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon es la uva más famosa del mundo gracias a su gran capacidad de aclimatación en diversas zonas. Produce vinos de gran concentración de color, intensos, y con peculiar aroma característico de esta variedad. Originaria del Médoc (Burdeos), está introducida en países tan lejanos de su origen como Chile donde se extiende en más superficie incluso que en Francia, o en California donde da vinos de una inconfundible nota balsámica con acidez suficiente y alto grado, comparables a los elaborados en Australia o incluso en Sudáfrica donde produce vinos ligeros de cuerpo y cálidos.
Camilo Hurtado -Marqués de Riscal- la introdujo en España en el año 1862, aunque no empezó a ser la uva de prestigio que es en la actualidad por toda la geografía vinícola española hasta la década de los setenta cuando se impuso la moda de la Cabernet Sauvignon desde las Bodegas de Jean León.
Merlot: La variedad Merlot procede de las zonas francesas de St.Emilion, Pomerol y Médoc, muchas veces mezclada en coupage con la Cabernet y otras variedades. La Merlot produce vinos suaves y con cuerpo, dando aromas balsámicos y silvestres con notas especiadas y algo florales, de sensualidad frutal sorprendente. De las características de estas cuatro variedades surge la riqueza aromática y el buen sabor de los vinos Viña Alor y Marbean.